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Paella con Verduras

Paella de Verduras: Un Clásico Renovado
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Paella con Verduras

Dificultad: Intermedio Tiempo de preparación 20 mins Tiempo de cocción 40 mins Tiempo de descanso 5 mins Tiempo total 1 h 5 mins
Porciones: 4 Calorías: 350
Mejor temporada: Verano

Descripción

La paella, ese icónico plato español, es una celebración de la convivencia y la tradición. Originaria de Valencia, esta receta ha viajado por todo el mundo, adaptándose y evolucionando con cada cocinero que la prepara. Hoy, te traigo una versión cargada de verduras, colores y sabores, perfecta para deleitar a todos, sea cual sea su preferencia dietética. La paella de verduras es una opción saludable, repleta de nutrientes, y una maravillosa manera de homenajear los productos de la tierra. Con un arroz que captura la esencia del caldo vegetal y se entremezcla con la frescura de las verduras de temporada, esta paella es un lienzo para la creatividad del cocinero. Vamos a preparar una paella que no solo es un festín para el paladar, sino también para los ojos.

Ingredientes

Preparación

  1. Preparación del sofrito

    En una paellera grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes. Agrega los pimientos y cocina hasta que comiencen a ablandarse.

  2. Incorporación de verduras

    Añade las judías verdes y la alcachofa (si se usa), y sofríe todo junto durante unos minutos. Es el momento de añadir el tomate rallado, cocinando hasta que el sofrito reduzca y adquiera una textura más espesa.

  3. occión del arroz

    Incorpora el arroz bomba a la paellera, distribuyéndolo uniformemente y sofríe junto con el resto de los ingredientes durante un par de minutos. Añade el azafrán o el colorante, mezcla bien.

  4. Adición del caldo

    Vierte el caldo de verduras caliente sobre el arroz y distribuye todo uniformemente. Desde este momento, no remuevas el arroz. Ajusta de sal al gusto.

  5. Cocina a fuego lento

    Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. A mitad de la cocción, agrega los guisantes.

  6. Reposo

    Una vez el arroz esté cocido y el caldo absorbido, retira la paellera del fuego. Cubre con un paño limpio y deja reposar unos 5 minutos antes de servir.

  7. Presentación

    Decora con ramitas de romero fresco justo antes de servir para añadir un toque aromático y visual.

Información nutricional

Tamaño de la ración 1/4 de la paella completa

Porciones 4

Cantidad por porción
Calorías 400kcal
Calorías de grasa 90kcal
% Valor diario *
Grasa total 10g16%
Grasa saturada 1.5g8%
Sodio 300mg13%
Potasio 450mg13%
Carbohidratos totales 68g23%
Fibra dietética 8g32%
Azúcares 5g
Proteína 9g18%
Vitamina A 1000 IU
Vitamina C 40 mg
Calcio 60 mg
Hierro 4 mg
Vitamina E 1.5 IU
Vitamina K 20 mcg
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 3 mg
Vitamina B6 0.4 mg
Ácido fólico 100 mcg
Ácido pantoténico 1 mg
Fósforo 150 mg
Magnesio 45 mmol
Zinc 1.5 mcg
Cobre 0.2 mg
Manganeso 1 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

Esta estimación de valores nutricionales, asume el uso de ingredientes frescos y mínimamente procesados. Cabe destacar que el valor nutricional de los alimentos puede variar, y es importante considerar las necesidades y restricciones dietéticas individuales. Esta información se ofrece como una guía general y no debe sustituir el consejo de un profesional de la salud o nutricionista.